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| 蒌蒿的无公害栽培技术 |
| 2008-06-30
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蒌蒿又称为芦蒿、水蒿等，为菊科蒿属多年生草本植物，江苏、江西、安徽等地种植较多，以嫩茎叶为主要食用部位，口感柔嫩清香，可以凉拌、炒食，“蒌蒿炒猪肉”这道江西特色的名菜，已被人民大会堂列为国宴菜。其根也可腌制食用，蒌蒿的营养非常丰富，含有蛋白质、维生素、和多种氨基酸以及钙、钾、镁等矿物质。
蒌蒿的适应性广，栽培容易，并且很少发生病虫害，即可在露地种植也可在保护地种植，采收期较长。是一种深受消费者喜食的特色蔬菜品种。
一、 对环境条件的要求 1、温度：耐热性较强，不耐寒，适宜茎叶生长温度为15-25℃，种子发芽适宜温度为20-22℃；2、光照：喜光照，在光照强时长势好，味道浓，产量高；3、水分：喜湿润的土壤条件，不耐干旱；4、土壤和养分：对土壤要求不严格，但以潮湿的沙壤土最适宜生长；需肥量较多，以氮、磷、钾肥料配合施用有利于达到优质、高产的目地，单一施用氮素化肥会使品质差、易感病虫害。
二、 选用优良品种 蒌蒿的种类较多，按叶形不同分为三种类型：1、大叶蒿：叶片羽状三裂，耐寒性强，春季萌发早；2、碎叶蒿：又叫“鸡爪蒿”，叶片羽状五裂，耐寒性差，萌发迟；3、嵌台型蒿：同一植株生长二种叶型。
按嫩茎的颜色分为三种类型：1、白蒌蒿：茎淡绿色，长势粗壮、口感柔嫩，味道一般，属大叶蒿；2、青蒌蒿：茎青色，长势中等，味香属碎叶蒿；3、红蒌蒿：茎紫红色，味香浓，纤维偏多。露地种植宜选择“白蒌蒿”品种，保护地种植要选择“青蒌蒿”和紫蒌蒿品种。
三、 繁殖方法 蒌蒿有扦插、压条、根状茎种植和种子育苗四种繁殖方法。生产上多采用扦插和种子育苗的方法。
1、 扦插育苗：在7-8月剪取生长健壮植株上的枝条，去掉上部幼嫩和下部老化部分，剪成15厘米长的插条，上端保留2-3片叶，下端剪成斜面。苗床选用无病虫源的砂壤土，不施用肥料，也可采用128穴的塑料穴盘育苗，以草炭、蛭石为基质，比例为2：1，将基质浇透水后插入枝条，深度为3\2，既10厘米左右，间距为6X6厘米；过2天再浇次水，然后中耕松土。以后根据土壤墒情适时浇水，保持土壤湿润。生根后适量追施三元复合肥一次。插后30天左右即可定植。
2、 播种育苗：露地种植3月上旬在保护地内整成宽1.3米，长6-7米的平畦，每亩施用腐熟细碎有机肥1000公斤，深耕细整后播种，采用条播或撒播的方式。复土0.8-1厘米厚。出苗后及时间苗，间距2-4厘米，播种后30-40天即可定植。
3、 整地施肥与定植：保护地种植可在2月上旬定植，露地种植在4月上旬定植。施足基肥，每亩施用腐熟细碎的有机肥2500公斤以上，深耕细整后做成6—8米长，13—15米的平畦。按行距40—45厘米，穴距30—35厘米，每亩4000—5000穴，每穴栽1—2株。栽后及时浇透水。
4、 田间管理
（1） 中耕除草：定植缓苗后及时中耕除草，在封垄前也应中耕除草以促进根系生长；（2）浇水：定植后2-4天浇次缓苗水，待中耕后蹲苗10天左右，以后要使土壤处于湿润状态，因为随着地上部分生长的加快，植株蒸腾量大，而根系浅不耐干旱，以小水勤浇为好；雨季要及时排水；（3）追肥：结束蹲苗后开穴或开沟追施一次氮磷钾三元复合肥，每亩15-20公斤，以后每次收割以后都要追施一次肥料。可开沟或开穴追施腐熟细碎有机肥800公斤或活性有机肥200公斤，也可追施氮磷钾三元复合肥20-25公斤。（4）调节温度：保护地种植要随时调节温度，以白天20-25C，夜间10-15C为宜，冬春季节采取保温防寒措施，夏秋季节采用遮阳等降温措施，使之大部分时间在适宜的温度环境下生长。
5．采收 当植株长至15-20厘米高，顶端心叶尚未散开，茎部未木质化，呈白绿色时即可采收，贴地面将地上部割下，除保留少数新叶外，其余叶片全部摘掉；再按粗、细分别捆把，用清水洗净后码放在阴凉处，用湿布盖好经8—10小时的简易软化后出售。也可进行正规软化，在上面覆盖稻草，3—5小时浇一次水，外面覆盖一层农膜，经2—4天即可出售，口感更加脆嫩。每次采收后要用稻草等物将未割部分的边缘盖好，防止植株倒伏和产品老化变质。一般30天左右采收一次，露地种植一年可采收3—4次，保护地种植可采收6—8次，亩产4000-5000公斤。
【文章来源】：北京市农业技术推广站
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